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Avulisi Riserva
SICILIA DOC RISERVA
Avulisi è un vino dal carattere poliedrico, sontuoso, equilibrato, che racconta i sapori della Sicilia più torrida, il sole che batte implacabile, la brezza del mare,
le notti fresche, la macchia mediterranea che profuma l’aria.
“AVULISI” IN DIALETTO SICILIANO SIGNIFICA “ABITANTE DI AVOLA”.
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Uve: Avulisi è prodotto per la maggior parte con uve Nero d’Avola provenienti dalla vigna più antica della tenuta, risalente al 1964. |
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Vendemmia: Avulisi nasce da un singolo vigneto dalla coltivazione minuziosa e accurata, con rese bassissime (non più di 30 ettolitri a ettaro) così da garantire grappoli colmi di sapori e profumi. Per valorizzare al meglio le uve raccolte dal nostro antico vigneto abbiamo scelto di utilizzare la “vinificazione integrale”, che si svolge direttamente in barrique: una tecnica che permette l’ottenimento di vini più rotondi, di maggiore volume, maggiore grassezza e complessità, un’accentuata precisione aromatica, un boisé meglio integrato con finali setosi. |
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Vinificazione: Vinificazione integrale, viti vecchie e coltivazione biologica ne fanno una bottiglia dai sapori concentrati e autentici, in cui il Nero d’Avola è libero di esprimersi in tutte le sue caratteristiche, fatte di sorsi fruttati e di un corpo avvolgente. |
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Affinamento: Il vino fiore torna in barrique dove sosta per almeno 12 mesi per raggiungere il perfetto grado di maturazione. Una volta completato il periodo di affinamento si procede all’imbottigliamento. Il prodotto imbottigliato completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia prima di entrare in commercio. |
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Note di degustazione: Avulisi si presenta con un colore rosso rubino compatto e profondo.I profumi che avvolgono il naso si dipanano in una trama di note di amarena, cioccolato, granella di zucchero, mandorle e spezie. Al palato conferma la struttura preannunciata al naso, è ampio, caldo, carico di frutta rossa, spezie e una nota di liquirizia finale di lunga persistenza che continua a chiamare il sorso. Un vino dalla grande capacità di invecchiamento. |
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A tavola: Avulisi si accompagna a carni alla brace e formaggi di buona stagionatura, in generale con piatti ricchi di sapore. Con il tempo sviluppa una trama tannica raffinata ed elegante, diventando un magnifico rosso per l’abbinamento a piatti di carne elaborati, a base di funghi e di selvaggina. Prima di servirlo ad una temperatura di 18-20°C consigliamo di decantarlo almeno per due ore. |
Ispirazione Label Design
Avulisi, nella sua elegante semplicità, richiama il mondo del patriziato siciliano, delle corti e dei titoli nobiliari.
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