Rosa di Santa Tresa
ROSÉ TERRE SICILIANE IGP
La rosa, per gli antichi è il fiore del silenzio. Un tramonto siciliano, un bicchiere di Rosa di Santa Tresa e non servono parole.
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Uve: 50% Nero d’Avola - 50% Frappato. |
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Vendemmia: le uve di Nero d’Avola e Frappato vengono raccolte a mano in cassette da 15 Kg. Il Nero d’Avola nella prima metà di settembre, il Frappato verso fine settembre. |
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Vinificazione: le uve sostano in cella frigorifera per una notte così da abbassarne la temperatura fino a 6-8 C° e successivamente diraspate e pigiate delicatamente. Il colore di “Rosa di Santa Tresa” nasce grazie ad una macerazione naturale sulle bucce in pressa pneumatica a freddo per circa 2 ore per il Nero d’Avola e 4 ore per il Frappato. Le uve sono delicatamente pressate fino ad un massimo di 0,6 bar. Il mosto, così ottenuto, sosta una notte a circa 10°C al fine di consentire la sedimentazione ed in seguito travasato per iniziare la fermentazione che dura circa 12 giorni ad una temperatura controllata di 17°C. |
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Affinamento: terminata la fermentazione alcolica i due vini vengono riuniti e iniziano un affinamento sur lies per un periodo tra i 3 e i 4 mesi prima di essere imbottigliato. |
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Note di degustazione: l’unione di queste due varietà regala un rosato autoctono e simbolo di sicilianità dal delicato colore rosa pallido con riflessi ramati. Al naso il bouquet è di piccoli frutti, tra tutti il mirtillo accompagnato da note di violetta e rose. In bocca è elegante e suadente, con una nota persistente di lampone e fragolina di bosco. |
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A tavola: rosa di Santa Tresa è estremamente versatile e si abbina perfettamente a tutti i piatti leggeri sia di verdure che di pesce o carni bianche. L’accompagnamento ideale è col pesce crudo, ed è molto indicato come aperitivo. Va servito fresco ad una temperatura di 10-12°C. |
Ispirazione Label Design
Rosa di Santa Tresa riprende la simbologia e le forme delle antiche ceramiche, un monocroma rosato per un vino fresco ed elegante.
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Contrada Santa Teresa,
Vittoria RG - Sicilia · Italia
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