Rina Russa
FRAPPATO TERRE SICILIANE IGP
Se il Frappato è il vitigno più rappresentativo di Vittoria, il Rina Russa di Santa Tresa è l’emblema della tipicità.
“Rina Russa” in dialetto siciliano significa “sabbia rossa”.
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Uve: 100% Frappato di Vittoria - fenotipo selezionato all’interno dell’azienda. |
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Vendemmia: le uve di Frappato vengono raccolte a mano in cassette da 15 Kg solitamente verso la fine di settembre. |
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Vinificazione: le uve raccolte sono conservate in una cella frigorifera per una notte al fine di portarle ad una temperatura tra i 6 e gli 8°C ideale per preservarne la qualità. Le uve sono delicatamente diraspate e pigiate, la fermentazione poi avviene ad una temperatura controllata di 18°C- 22°C per circa 10-12 giorni. Il vino viene poi separato dalle bucce e inizia naturalmente la fermentazione malolattica. |
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Affinamento: in serbatoi di acciaio inox per almeno 4-6 mesi sui lieviti di fermentazione, con frequenti movimentazioni delle fecce nobili. |
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Note di degustazione: lo stile unico del nostro Frappato trae origine dai vigneti di Santa Tresa, che sono unici nel proprio genere perché provenienti da antichi cloni selezionati nella nostra azienda. Di un colore rosso rubino brillante, Rina Russa presenta profumi di frutti a bacca rossa e l’inconfondibile fragolina di bosco con un sapore che bilancia perfettamente freschezza e sapidità. Al palato la rotondità del gusto si integra con la freschezza dei tannini dalla trama fine e netta creando una sorprendente persistenza. |
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A tavola: grazie alle sue caratteristiche particolari di rosso “atipico” ed il palato straordinariamente fruttato, il Frappato è il vino che tradizionalmente a Vittoria viene bevuto con il pesce. Tra gli abbinamenti ideali ci sono piatti della tradizione di Ragusa, come tonno, pesce spada, pesce azzurro, salumi e formaggi. Si serve a una temperatura di 18-20°C, se abbinato a menù di mare fresco ad una temperatura di 14-16°C. |
Ispirazione Label Design
Non è mistero di quanto fosse centrale il vino nella cultura greca, la stessa che tanto ha preso e tanto ha donato alla Sicilia e alle sue genti. Rina Russa recupera i decori e le figure nere presenti nei vasi attici, in un tributo che è ricordo dell’incontro di popoli uniti dalle stesse passioni.
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Contrada Santa Teresa,
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